コラム
贈答用に向いていると言われるミルキークイーンはどんな特徴があるの？
贈答用のお米としてミルキークイーンの選択される方も多いです。
その理由として、お米の中でも特に優れた光沢を誇ります。
ミルキークイーンと名付けられた由来も、玄米の表面がミルクのように白濁することから名付けられました。
それだけ白さが際立つお米となっています。
また、見た目だけでなく食感も柔らかく食べやすいのが特徴です。
そして、成分的な特徴を見ていくとアミロース成分が、他のお米に比べて少ないのが大きな違いです。
例えば、広く知れ渡っているコシヒカリのアミロース成分は18％程度。
それに対し、ミルキークイーンは12％前後となっています。
この違いが何を表すかというと、でんぷん質が多くなり、冷めても美味しいお米が実現します。
一度冷めてしまっても再び温めれば炊きたてのような美味しい食感が蘇ってきます。
そういった意味では一人暮らしの方や夫婦で暮らしている方など、少人数の世帯にもおすすめの銘柄といえるでしょう。
また、アミロースの成分が低いとそれだけもちもち食感が実現します。
柔らかいお米が好きな方にもお勧めです。
ただ、粘り気が強いので、それだけ水の配分などには注意する必要があります。
若干少ないぐらいの方がおいしいと感じる仕上がりになるはずです。
当店でもミルキークイーンを扱っています。
ぜひお気軽にお問い合わせください。
